怎样做番茄鸡蛋饼？

准备适量面粉，在面粉里打入鸡蛋，将番茄在开水中烫一下，去皮切碎，将番茄倒入面粉里，加入适量葱花、盐，加入适量清水，搅拌均匀，锅中刷油，将面糊倒入锅中摊平，煎至两面微微发黄，放上火腿肠卷起来即可。