秘制炒牛肉（卤牛肉+炒牛肉）

1、牛腱子肉冷水下锅，加姜片

2、焯水后，将牛肉捞出，过冷水洗去血沫

3、切姜片，大蒜

4、油炒姜片和大蒜

5、倒入水，卤料和酱油

6、把之前焯水的牛肉加入

7、大火煮沸

8、小火慢熬一小时

9、用筷子能戳进牛肉即可捞出锅，一次可以多做点

10、牛肉切片，姜和大蒜切碎

11、爆炒姜蒜

12、加入牛肉和辣椒粉

13、可以加点之前的卤水，然后收汁

14、开吃