素菜 豆角丸子

1、豆角切成小丁，装入大碗中

2、打两个鸡蛋，加盐、黑胡椒粉，搅拌均匀

3、少量多次加淀粉，搅拌成能团成丸子的程度，淀粉边加边搅

4、用手抓搓成丸子，放入盘子中，蒸锅上气，放入锅中，大火蒸上10-15分钟

5、调制调料汁：碗中放入蒜末、红椒丁，浇上热油，搅拌均匀，加盐、白糖、生抽、珀珙笪祭陈醋、香油、一点辣椒油，搅拌均匀

6、蒸好的豆角对半切开，淋上调好的调料汁，拌匀即可开吃