螺蛳怎么制作比较好吃

1、在净水中养一两天，清洁吐沙。

2、可在水中放一点盐和油，加快吐沙的过程。

3、将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用。

4、取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。

5、锅中倒适量的水，下鸡块、石斛，中小火煲一个多小时。

6、放入螺肉，煲上半个小时即可。

7、紫苏叶洗净后切碎。

8、热锅起油，下蒜末、姜粒爆香，放干辣椒。

9、加入螺蛳，大火翻炒。

10、加盐、十三香、生抽、老抽调味，下米酒。

11、炒匀后加水，大火煮至入味。

12、下紫苏叶翻炒均匀。

13、放一点葱花出锅即可。