材料;
主料：黑豆80g 五花後腿肉500g
辅料：姜片20g 蒜瓣7个八角2个 肉桂3g 胡椒粒1/2小匙
调料：色拉油1小匙 酱油3大匙 素蚝油1大匙 黄酒1大匙 黄糖1/2大匙 盐1/8小匙 清水约800-1000cc
黑豆烧五花详细制作步骤
1、黑豆洗净后浸泡6-8小时,后沥干 ( 可过夜泡好,隔天沥干水分入冰箱冷藏.使用时直接取出)
2、五花肉清水冲净, 切成扁方块后备用; 姜去皮切大片; 大蒜去皮备用
3、起锅入色拉油, 姜片+蒜+八角+胡椒粒+肉桂入锅中小火爆香, 出香气后捞起放入另一个耐热蒸锅中
4、五花肉块放入做法3的油锅中, 小火煎五花~直至五花出油,表面有焦黄上色后关火
5、煎好的五花沥干油分后也放入做法3有大料的耐热蒸锅中
6、做法5至于火炉上小火加热, 加入所有调味料稍做拌炒, 后加入黑豆+清水. 转大火烧开
7、将做法6移入电饭锅中. 外锅1.5杯水蒸约40分钟, 闷30分钟. 完成
