如何做原味无油日式舒芙蕾

1、鸡蛋蛋清蛋白分离。

2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋粉。

4、快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。

5、蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。

6、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

7、倒回蛋白霜盆中切拌均匀。

8、不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。

9、看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。

10、撒糖粉，搭配蜂蜜，糖浆，淡奶油，水果，酸奶都是很不错的选择。