1、准备两个猪蹄，把猪蹄从中间切开，然后放进锅中焯水。
2、五片姜片，十克料酒，煮五分钟，然后再把它然后出来直接放入炖锅中，加水没过猪蹄。放入三个葱段，五片姜片，三颗八角，一勺花椒，五片香叶，一勺盐，十克料酒，
3、然后大火烧开，转小火炖一个半小时。等煮到猪蹄软烂就可以捞出，把它放在一旁，等它稍微冷一点就可以脱骨，把里面的骨头给取出来。
4、然后把锅中的杂质用漏勺捞出，再用勺子撇去油脂。
5、加入一勺生抽和半勺老抽调味，然后再煮几分钟，煮到汤汁变少并且收汁就可以
6、把它倒入刚才的猪蹄肉里面。然后把它盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，
7、然后再把它取出来切成薄片，可以根据自己的口味调一个蘸汁，这样的猪蹄冻就做好了。
