肉末茄子。。

1、茄子切滚刀块，锅中放油6-7成热时，茄子放下去炸差不多快熟就可以了，把油控干。

2、锅烧热，倒入色拉油《油不要让热》下大蒜末炸成金色，在倒入豆瓣酱适量，炒香，下肉末炒一下熟继续下茄子，炒一下放盐适量，味精适量也可以不放，炒均匀这样就出锅了倒盘子上放上一点葱花。