红烧黄鳝段怎么烧

1、洗切材料

黄鳝洗干净，切成段，独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟，配料切好待用。

2、炒鳝鱼段

大火锅烧红放香油，转中小火放姜片、鳝鱼段炒几下。

3、放调料

放料酒、醋爆香，放冰糖、老抽、盐、大蒜、胡萝卜片炒，放水。

4、中小火收汁

盖上盖子中火煮2～3分钟，放生抽翻边， 中小火收汁装盘即可。