1、 牛肉，切成方块浸泡于清中，将血水泡出，多换几次水。
2、 锅烧开水，加入泡出血水的牛肉，淖水后捞出沥干，备用。
3、 胡萝卜，削去外皮，切成小块，备用。
4、 洋葱，去掉外表老皮，切成小块分开，装碗 备用。
5、 清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、糖适量调成酱汁，将酱汁烧开，加入牛肉翻炒上色。
6、 沙煲加入适量水，烧开后加入上色的牛肉，大火烧开，转小火煲20分钟。加入胡萝卜一起煲。
7、 在煲其间，要开盖翻动一下以防粘煲；等胡萝卜煲到略软（筷子能插透），加入洋葱块，盖盖子再煲20分钟。
8、 最后，加入备好的葱碎，加入适量的调味料，即可开吃了。不要浪费里面的汁水了，拌饭十分好吃。
