1、首先我们准备两个杏鲍菇，用水冲洗干净，去掉杏鲍菇的头，把它切成颗粒状
2、大蒜剥皮洗净备用。
3、牛肉切块浸泡水中30分钟，沥干水。加入蚝油，生抽，加入黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制1小时。
4、热锅加入植物油，烧至6成热，倒入腌制好的牛肉。
5、牛肉翻炒均匀爆香，把它炒到八分熟时盛起备用。
6、重新起锅，倒入准备好的植物油，在锅里放入大蒜，把它翻炒至金黄色。
7、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入少许黑胡椒调味，继续翻炒，加入蚝油翻炒均匀。
8、倒入牛肉，加入白砂糖，清水，大火烧开转小火焖煮30分钟，牛肉松软即可大火收汁，翻炒几下出锅。
