1、新鲜的黄骨鱼清洗干净反复洗净。加少许的盐，料酒，白胡椒粉腌20分钟。这道菜是以清淡为主，所以我们这个味儿就要在这一步的时候把它腌够
2、准备好所有的配料，洋葱大，小葱姜蒜，花椒，香叶。
3、锅里烧开水，放入剥好的毛豆，加一点点的菜籽油，保持它的颜色。
4、泡椒和小葱花切好备用。
5、锅里烧水，把黄骨鱼沸水烧锅蒸十分钟。然后倒出里面多余的水分。然后再焖五分钟，这时候的鱼肉是最鲜嫩的。
6、锅里放多一点的油，五成油温放入所有的配料，开中火，慢慢的炸
7、炸出香味儿以后开大火。把先各种料里面的香味儿给炸出来。然后把里面多余的给捞出来只留油。
8、盘里放入煮好的黄豆。
9、放上黄骨鱼。在放上泡椒已经小葱花，把做好的葱油趁热给淋上去。
