蒸汽水肉的做法

1、各式食材准备。

2、后腿肉洗净去皮，切小块。

3、剁成肉糜。

4、放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香。

5、朝同一方向搅拌。

6、再加入大葱末，黑胡椒粉。

7、再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。

8、金针菇除掉根部，洗净沥水。

9、切成寸段后放入碗底。

10、腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。

11、注入没过金针菇的清水，加入生抽。

12、坐锅烧水，水开后蒸碗入锅。

13、大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。