1、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀
2、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均
3、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸
4、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃
5、把鳕鱼块，在里面裹均匀
6、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块
7、中火炸到定型，转小火炸到一面金黄色，再用筷子翻面继续炸
8、炸到两面金黄色捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金黄色捞起来沥油
9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱
10、香酥鳕鱼成品图
