在家用平底锅也能做出又香又脆的蛋卷

1、准备一个干净的容器（记住要没有水也没有油），打入鸡蛋，加入事先准备好的 细砂糖；

2、用打蛋器打到蛋液蓬松；

3、筛入低筋粉90克和1克泡打粉 

4、依次加入溶化好的黄油、40克牛奶和5克熟芝麻，混合均匀；

5、用刷子在不粘锅（要平底锅）里刷上一层黄油，开中小火，倒入混合好的蛋液，转动平底锅，使其均匀地铺满锅底、一次不要加太多蛋液，要尽量薄；

6、翻一面煎，等两面都煎得发黄而且感觉比较硬了，拿双筷子趁热将其卷起来（抽出筷子），等放凉了后蛋卷就变得又香又脆了；