家常菜炖土豆干

1、土豆干用热水提前1小时浸泡（如果是用冷水的话，时间较长，一般至少要提前5小时，不然泡不开的），洗净沥干备用

2、带肥的瘦肉切成片备用

3、葱、蒜切碎，姜切丝备用

4、热锅加油，加葱姜蒜和豆豉爆香

5、加肉翻炒，加盐、酱油、醋、料酒，肉变色出香味

6、然后倒入土豆干进行翻炒

7、加水（没过土豆），放几个丸子一起煮10分钟

8、收汁（可以少带点汤汁味道会更好），加味精调味，即可出锅。