1、 鲢鱼尾一段去鳞洗净备用
2、把鱼分两半切开，然后再切成大块
3、切好以后放少许料酒跟盐腌制30分钟
4、大蒜一头，剥成蒜瓣备用
5、鸡蛋两个加入一小勺盐打散备用
6、炒锅里放略多一点的油，放入蒜瓣小火煸香
7、大蒜煸至金黄之后捞出
8、鱼块放在蛋液里两面都裹上蛋液
9、鱼块放入油里略煎，煎至外面的蛋液金黄夹出
10、鱼块逐一煎好，然后取出放盘子里
11、锅里留一点底油，然后加入一大碗的水，一勺盐烧开
12、水开之后放入鱼块，少许料酒，少许生抽，转中火炖煮25分钟
13、炖煮的时候加入煸过的蒜瓣
14、煮至汤汁收浓，加少许白糖提味就可以出锅了。
15、这道鱼里蒜瓣也很好吃哦~一定不要错过了
