豆角怎么炒不变色

1、现将豆角洗净切段，起锅加入清水（350克），烧开之后加入食用盐2茶匙。

2、将切好的豆角倒入锅里的开水中，焯水至七八分熟捞起备用。

3、另起锅烧热倒入食用油适量，加入蒜片，煸炒至稍微上色，倒入备好的豆角快速翻炒30秒，倒入少许耗油提香、盐和生抽少许提味上色，继续翻炒约20秒。

4、最后加入少许水淀粉快速翻炒至汁水稍微粘稠能裹住豆角外表，即可起锅装盘。