酒店萝卜皮的做法配方

 时间:2024-10-11 19:02:56

1、萝卜洗净,去掉多余根须。萝卜先切节(5~7厘米),然后用滚刀方式将皮切下,去皮时注意厚度,厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点,然后改刀成熏雄丕儋宽2.5cm。(我放外面晾了几个小时)有太阳晒也可以的。

酒店萝卜皮的做法配方

2、在切好的萝卜皮中加入20g盐,腌制一个小时,用清水洗净,去除咸味及萝卜皮的苦涩味,然后捞出挤出多余水份。

酒店萝卜皮的做法配方

3、将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀,加入挤干水份的萝卜皮,和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。

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