焖炒鱼皮的家常做法

1、首先把鱼皮清洗干净，然后捞上来沥干水分。

2、打1个鸡蛋到碗中，加1勺炸粉进去搅拌均匀。

3、然后把鱼皮抓干水分放进去，加适量的盐、生抽。

4、料酒搅拌均匀腌制十几分钟。

5、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后用筷子夹鱼皮进去炸10秒左右夹上碟子，鱼皮不要一次性放进去炸，要几片几片地炸。

6、青椒切成丝，姜丝、香葱准备好。

7、炸完鱼皮后，再开火下油，放姜丝、青椒丝进去，加适量的盐翻炒出味。

8、然后鱼皮回锅，混合一起大火翻炒30秒左右，放香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。