酥脆稻草排骨

1、排骨切段、姜、蒜切片。

2、排骨加入料酒、盐、味精腌制一段时间。

3、起油锅，待油热，放入排骨炸干水分定型。

4、锅里放入少量油烧热，放入姜片、蒜片、爆香。

5、再加入豆瓣酱、番茄酱炒出红油，加入炸熟的排骨一起翻炒均匀，再加入适量水。

6、接着加入适量桂皮、砂仁、白蔻、干辣椒、八角、鸡精、生抽。

7、煮10分钟左右，盛出排骨沥干，将排骨捆上稻草，放入面包糠中滚一下，让排骨粘上面包糠。

8、起油锅，待油烧热后，放入排骨炸，炸熟即可出锅。