土豆炖牛肉的做法

1、牛肉洗净切小块

2、冷水下锅，放入葱姜，焯水去腥，挑出葱姜，捞出牛肉温水冲洗干净血沫

3、热锅倒入冷油，油热放葱姜蒜炒香，油以没过锅底为佳

4、放入牛肉，十三香煸炒，炒至牛肉表面微微发黄皱缩即可

5、倒入温水，注意一定是温水，再放入适量生抽，盐，白糖，老抽，大火煮开，转小火慢炖一小时，水开可以尝一下汤的咸淡，再加调料

6、炖至45分钟左右，放土豆块和几颗干辣椒碎，再炖10多分钟，土豆软了就可以了

7、出锅撒一些香菜碎，香喷喷