1、将买回来的菜心择掉老叶子、死叶子，顶上的小花后洗净，撕掉底部菜杆上的老皮，然后用小刀将一颗菜心剖成两半，这是做是为了更入味。
2、烧上小半锅水，水的份量以刚好没过全部菜心表面就行，待水烧开后，滴上一两滴植物油，半勺盐，将洗好后菜心放入开水中，翻动，五分钟捞起，沥干水份，整齐地码在盘子里。
3、将大蒜切成碎末，锅洗净后，放入少许油，烧成六成热时，放入蒜沫爆香，淋在码好的菜心上面。
4、锅里放入100ml开水，倒入两勺酱油，搅匀烧开后关火，滴入两三滴芝麻油，最后将酱油汁淋在码好的菜心上。
5、用一个汤匙将盘子里的汁均匀的浇在菜心上面后，就可以开吃了。
