如何做美味的松鼠鳜鱼

1、原料图

2、鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

3、鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断

4、再直刀切成交错菱形条纹。

5、切好的鱼再次清洗沥干。

6、鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。

7、腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

8、把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

9、依次炸完后摆盘如图。

10、番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。

11、尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。