美味：红烧带鱼段

1、鸡蛋一个打入碗中搅匀，把处理干净用盐腌过的鱼段放入蛋液中沾满表面

2、锅中放入少量油，放入带鱼段两面煎至金黄

3、鱼段煎好后，放盘中备用，葱姜蒜切末备用

4、白糖料酒备用，

5、就煎鱼的油锅下入所有鱼段，放入葱姜蒜，酒糖盐，加入开水，没过鱼。

6、炖至汤微干即可

7、点味精出锅