如何制作拔丝地瓜

 时间:2024-10-12 00:27:19

1、地瓜洗净削皮。

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2、切滚刀状。

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3、热锅后倒入油,热到四分左右,将地瓜倒入炸,在炸的过程中不断搅拌,此时开中火。

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4、炸至表面金黄后捞出。

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5、将油倒出一部分,只留少许,加入白糖,并加入约一勺的水。开中火,用铲子不断顺时针蚰骖截彀旋转,控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡,液体变成浓稠时,加入炸好的地瓜。

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6、加入地瓜,不断翻炒,使糖液均匀粘在地瓜表面,出锅,在盘内事先抹一层油,防止地瓜粘在盘子上,不好清洗。

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