1、将螺肉洗干净，大概洗一到两次。在螺肉中加入盐，再将螺肉冲洗两次。姜切成片，蒜切成蒜末。韭菜洗干净。
2、冷水加上料酒，加姜片，煮滚。放入冲洗干净的螺肉焯2分钟，捞出来沥干净水分。
3、起锅烧油，注意油是凉的，放入姜片，再放入蒜末，炒出香味。
4、再加入沥干净水份的螺肉加大火力翻炒大概6-10分钟左右。加入盐，可以尝尝咸淡。
5、将辣椒切成末，然后将红辣椒加到锅里，根据自己口味添加，喜欢吃辣的可以多加点。
6、将韭菜切成段，长度根据自己的爱好，把韭菜放入锅中，来回翻炒，加入老抽。
7、翻炒至韭菜熟透就可以出锅啦，将炒好的韭菜螺肉乘到盘子里，新鲜美味的韭菜螺丝就做好啦，喜欢的别忘了给小编点赞啊。
