广东腊肠怎么做

1、五花肉切小方丁，准备2500g切好的五花肉，放入盐23g、味精30g，白糖75g、酱油175g、白酒75g、十三香23g。

2、搅拌均匀，开始穿肠，把肠的一头打一个节，用矿泉水瓶做个漏斗，套在肠衣的另一头上。

3、用筷子把肉块推进肠衣内，用力均匀，手动顺下去，封口一定要结实，边分段边绕几下，使其分成均匀的段。

4、用针在每根肠上均匀的扎4-5个孔，使其中的空气排出，晾晒几天即可食用。