香辣脊骨煲的做法

1、锅中烧水，放入脊骨，加入少许的姜片，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

2、锅中烧油，放入葱段，姜片炒香，再放入豆瓣酱和干辣椒，花椒炒出红油。

3、下入骨头翻炒均匀，加入适量的生抽，老抽香醋，桂皮，八角香叶继续翻炒。

4、最后加入热水，没过食材，放入冰糖，盖上盖子中小火炖一个小时，开盖加盐调味，放入小葱段和香菜，白芝麻即可。