1、将卷心菜、西葫芦、洋葱都清洗干净，沥干水份并切成丝备用；（有人说不喜欢卷心菜一股生味，那么可以将卷心菜稍微焯水至变色，过凉水滤干水份即可）
2、火腿肠切条，和上面蔬菜丝放入盆中，再磕入鸡蛋，调入盐、生抽、糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液均匀的裹在蔬菜丝上；（可以根据自己口味调整，或者喜欢甜的可以只放糖等）
3、少量多次倒入面粉;
4、搅拌成略到稠状的面糊；（不需要多少面粉，他们只要能黏在一起即可）
5、电饼铛预热好，将2面均匀抹上食用油，倒入面糊，用筷子稍微铺平；
6、再用锅铲将面饼压平实，均匀的撒上黑芝麻；
7、盖上锅盖煎至两面金黄即可；（如果平底锅等单面煎制，则一面煎黄后翻面，可借助平盘辅助）
8、一面煎黄后翻面，翻面可借助平盘辅助;
9、出锅后，可以切成块装盘；
