1、芝士片放入干燥容器内，放30g糖，隔水软化
2、手动打蛋器搅拌至芝士片糊化，细腻无颗粒状态。分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀再加下一个
3、加入好蛋黄的芝士糊内加牛奶，搅拌均匀
4、倒入隔水融化好的黄油，细心混合，使黄油融入芝士蛋黄糊中
5、加入少量柠檬汁
6、筛入玉米淀粉和低粉，手动打蛋器搅拌均匀
7、搅拌均匀的面糊备用
8、蛋白用打蛋器打到干性发泡状态
9、取1/3蛋白到面糊中。翻拌均匀
10、如这个状态，一定要翻拌，以免消泡
11、将面糊倒回剩余的2/3蛋白中，继续翻拌均匀
12、翻拌均匀的面糊倒入底部用锡纸包好的8寸模具中。
13、烤箱140°预热，模具放入盛有温水的烤盘，中下层，烤制1小时15分钟。转150°，中层5分钟上色。
14、时间到不要马上取出，蛋糕在烤箱内放置20分钟左右再出炉脱模
15、出炉后的蛋糕有所回落，小心的脱模。放入冰箱冷藏后就开吃吧。
16、配上一杯咖啡，真是不错的下午茶
