四川省式蒜泥白肉的做法：
主料：
五花肉3条
调料：
食盐少许
醋1小勺
鸡精2克
葱1段
姜5克
生抽2大勺
香油2大勺
香菜2根
江米酒2大勺
白糖1小勺
辣椒油2大勺
独蒜2只
提示做法：
1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒
2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁
3.香菜切段
4.五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
5.将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可
