1、第一，夏季和水饺面的时间要注意，提前半小时和出来就可以了，不要像冬天一样，很早和出来让面醒着，夏季和好的面醒一小会儿就可以了。
2、第二，如果你包水饺速度慢的话，夏季和水饺面你可以加个鸡蛋，也就是在和的面磕上一个鸡蛋，正常和面就可以了，效果很好的。
3、第三，可以在和面的水里加一点盐，用淡盐水和面也可以使面有筋骨，面不容易发粘的。
4、第四，可以把面和得硬一些，比冬季的面硬一些，等它醒醒正好。
5、第五，用玉米面做底面，我们这里叫做面补。就是洒在案板上的面，用玉米面做面补，很好的预防面发软粘连。
6、第六，夏季水饺包好后及时开锅下煮，不要等的时间长了，时间长了，就会皮子破裂，馅子外露，影响口感了。
