午餐肉怎么做

1、选择肥瘦适中的肉，切成肉丁，葱姜也切成碎末备用。

2、鸡汤提前冷藏一夜。

3、面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻。

4、料理机中倒入肉丁，依次倒入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油、鸡汤，可加适量红曲粉调色，开高速搅拌。

5、把调好的面糊筛到搅好的肉上面，混合均匀。

6、方形模具底部包上锡纸，刷一层油，倒入混合物，盖上锡纸，放入锅中转中小火蒸40分钟即可。