1、牛鞭1根，锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟；
2、 将煮了的牛鞭花捞出，将鞭毛撕净，将鞭花丛中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断；
3、姜片 胡萝卜 大葱各适量；
4、把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟；
5、上海青用胡箩卜装饰，用水过熟，摆入盘中；
6、锅里加入适量的水，加入适量的鸡汁、蚝油、辣妹子辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽；
7、 用勺子搅均，倒入压好了的牛鞭花，淋入适量的生粉水，大火炒均，起锅装盘即成。
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