1、将青椒洗净，沥干水分备用。
2、将洗好的青椒切开去除籽茎，切成大小合适的小段。
3、锅中放入适量油，油温加热至三成，放入切好的青椒。
4、小火慢煎，将青椒两面都煎炸出类似于虎皮的纹路后起锅装盘。
5、锅底放入适量油加热，倒入蒜末，姜末爆炒。
6、将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒。
7、翻炒均匀后即可起锅装盘，一道虎皮青椒就做好了。
8、总结：
1.青椒洗净，沥干水分备用;
2.洗好的青椒切开去除籽茎，切成小段;
3.锅中加油，油温热至三成放入青椒;
4.小火慢煎，将青椒煎至两面出现虎皮的纹路后起锅装盘;
5.锅中加油加热，倒入蒜末，姜末爆炒;
6.将煎炸好的青椒倒入炒好的蒜末中，放入适量的盐，味精，胡椒，耗油翻炒;
7.将青椒翻炒均匀后起锅装盘。
