带鱼的家常做法

1、带鱼去除内脏和鱼鳞在这里不做多的累述，加入料酒和胡椒粉进行腌制30分钟。

2、鸡蛋加玉米淀粉打散备用，腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液，平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态。

3、将带鱼捞出备用后，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香。

4、放入带鱼进行翻炒，并适量的加入醋和盐。之后加大量的水，水盖过鱼即可。

5、不用盖锅盖，开着大火收汁就可以了，如果淡了可以再次加盐。