怎么做茄汁大虾

1、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。

2、姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。

3、大蒜切末。

4、炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。

5、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香。

6、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。

7、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。

8、开吃，色香味俱全。