蒸皮蛋冻怎么制作

1、拿4个鸡蛋在碗里打散。

2、加入盐和食用碱，搅拌均匀。

3、两个皮蛋提前切碎放入鸡蛋液中。

4、模具里提前刷一层食用油，倒入鸡蛋液。

5、使用牙签，扎洞。

6、在模具外裹上一层保鲜膜 ，放上蒸，锅水开后，蒸六分钟、焖五分钟。

7、取出晾凉，切成片摆盘，用陈醋和辣椒油调成汁。

8、总结如下。