早餐鸡蛋豆腐卷的做法

1、首先，火腿切成小丁，香葱切碎，豆腐捏碎

2、接着，鸡蛋打散，加入1勺水淀粉，搅拌均匀

3、接着，锅中倒入少许油，加入火腿丁，翻炒片刻

4、加入豆腐碎片，翻炒均匀

5、加入料酒、盐、生抽和糖，翻炒均匀，最后加入葱花，炒香倒出备用

6、接下来，在平底锅刷少许油，倒入蛋液，摊成大的鸡蛋皮，在蛋液快凝固时，中间放入适量炒好的豆腐陷，稍稍压实

7、然后，两边折起，成蛋卷，翻面继续煎至两面金黄

8、最后，出锅切块，如果能够淋上适量的番茄沙司，味道会更好