1、芹菜，胡萝卜，香菇洗净，都切成丁，备用。
2、生菜洗净，取大一点叶片的，备用。
3、鸡肉洗净，去筋膜，剁碎，加盐，生抽，料酒，蚝油调味，搅拌均匀。
4、热油锅里加入鸡肉，快速翻炒，鸡肉变白就可以盛出。
5、再把所有的菜丁倒入锅里，翻炒至断生。再加入已经炒好的鸡肉，加一丢丢生抽调味。
6、出锅。已经炒好的这个，可以直接和米饭拌着一起，也很好吃。
7、捞出来，放一勺刚刚炒好的菜，把叶子包起来就行。我一般这样操作：先把菜梗的部分折上来，然后把左右两边的菜叶往中间对折，就包好了。把已经包好的生菜盒子反过来装盘就行。周围用小番茄，柠檬点缀一下就行。我这五毛钱的摆盘技术，唉！以后再学习学习！你们可以摆更好看的。
