辣炒花蛤的做法

1、花蛤反复冲洗，盐水泡上三个小时吐沙，不然牙碜。

2、准备葱，姜，辣椒，花椒，小茴香。

3、锅中热油，小火炒香配料。

4、转大火，倒入花蛤，爆炒。

5、待花蛤微微开口，烹入调料，料酒，蚝油，盐，盐不要多放，花蛤本身咸。

6、再大火翻炒几次，出锅。