红烧鸭血豆腐

1、 豆腐、鸭血用开水浸泡，出水。

2、 辣椒、蒜瓣、生姜切碎。

3、豆腐切成1.5厘米大小的方块。

4、鸭血切块。

5、大火加热油锅，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。

6、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入豆腐。

8、端起炒锅，来回晃动、上下颠簸。

9、加入鸭血，如上使受料均匀，加一点水煮几分钟。

10、准备香葱。

11、锅里水快烧干时，用一点水淀粉收汁。

12、装盘。

13、撒上葱花、胡椒。