洗面面皮的做法

1、面加盐和温水揉成光滑的面团，静置半小时。开始洗面，至面水清澈后剩下的就是面筋，面筋加一点酵母上锅蒸二十分钟。面水静置四小时。

2、将静置后的面水倒掉上层清水，剩下的面水搅均

3、锣锣刷薄油，倒三勺面水，这里的锣锣是26mm的。

4、水开后上锅蒸2分钟后取出放盆里过凉

5、慢慢将面皮揭下来

6、辣椒面和芝麻、盐放一起，浇入热油，蒜末泡水。

7、蒸好的面筋切块，放黄瓜，放四勺辣椒油、三勺蒜水，适量生抽、醋调好后即可