狗肚皮3斤。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、八角、茴香、桂皮、陈皮、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1．将狗肉切块。
2．坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。3．将狗肉放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。料理小百科1．俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。2．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。3．茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。4．狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
