怎么做菜炒鹌鹑蛋?

1、青菜梗部切成3厘米长的段，菜叶部分切成5厘米。

2、加入15g左右的盐，然后下手拼命捏。

3、捏完以后，青菜待静静出水。等青菜失水，去煎萌萌哒的鹌鹑蛋吧。

4、鹌鹑蛋想要煎得圆，跟煎荷包蛋一个道理要离锅近一些，慢慢的落下去。

5、等荷包蛋煎好，用清水冲洗一下出水得手捏菜，把盐冲洗掉，再把水分挤干。

6、热锅，加入一勺菜籽油，倒入青菜翻炒一会儿 ，入适量清水。

7、这时候就该荷包蛋下锅了，尝尝味道 ，觉得不够咸再加一点盐就能起锅了。