肥肠和酸笋这样制作，超好吃

1、把肥肠的里面翻出来，然后放一抓面粉进去抓捏几分钟，再用清水清洗几遍，然后再翻回来，再清洗干净，最后切成小段。

2、酸笋、青椒、蒜米、姜丝准备好。

3、开火，放肥肠进去炒至干水，然后放适量的油、盐、蒜米、姜丝、青椒去。

4、大火爆炒1分钟左右。

5、放酸笋进去，加适量的盐翻炒入味。

6、盖上盖子用中火焗2分钟左右。

7、然后打开，下适量的生抽、料酒转大火爆炒至焦黄色就可以出锅了。