如何制作黄菜

1、将雪里蕻洗净，去除黄叶。

起锅烧水，取一撮雪里蕻先烫茎部，再全部放入锅中，烫制几秒钟即可。捞出后铺开晒凉。

2、烫过雪里蕻的水里放入盐，按十斤菜一斤盐的比例，搅拌融化后放凉。

3、将放凉的雪里蕻对折后捆绑起来，放入腌菜缸里，底部放一层白酒，表面撒上一层盐，再倒入菜汤即可。