主料:鲢鱼头1个 豆腐200克
调料:食盐1茶匙 姜5克花椒 5粒料酒 1汤匙剁椒 50克小葱 2根白胡椒 5粒植物油2汤匙 大葱5克
剁椒鱼头豆腐的做法
1.准备好所用食材
2.先将鱼头洗干净
3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
4.准备好小葱和姜
5.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
6.把葱姜丝放入豆腐中间
7.把腌好的鱼头码放在盘中
8.在鱼头上放一层剁辣椒
9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
10.取出鱼头，撒上香葱
11.另起锅注入炒油，烧热
12.将热油淋在鱼头上即可
