香椿芽的做法——油炸香椿鱼

1、香椿洗净煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下，去除大部分的亚硝酸盐

2、焯好后，用冷水激一下防止香椿热水焯后过软

3、用两个鸡蛋，加入适量面，放入油盐，五香面，做成面糊

4、炒锅内入油，烧热，把裹好面糊的香椿入油锅

5、翻面，炸至包裹的面糊熟了即可